Ca’ dei Frati Rosa dei Frati

Malurile sudice ale Benaco-ului au păstrat de multă vreme tradiția unui vin remarcabil, proaspăt și grațios precum Ca’ dei Frati Rosa dei Frati Riviera del Garda Bresciano. Este un rosé de nivel înalt, cu o mare capacitate de a surprinde prin simpla sa autoritate. Proaspăt, delicat, dar ascuțit în același timp, este capabil să fie piesa centrală a mesei.

An: 2021
Palier de gust: Sec
Recomandări culinare: carne albă, legume, paste, pește, pui, risotto, salamuri proaspete
Alcool: 12.5 %
Conținut: 1.5 L
Livrare în: 2-3 zile lucrătoare

Marzemino este un soi de struguri cu coajă închisă, cu coacere întârziată, cultivat în principal în Trentino-Alto Adige, dar și în regiunile vinicole Veneto, Lombardia și Emilia-Romagna din Italia. Cel mai prestigios rol al lui Marzemino este a fi ingredientul cheie (95 la sută) în vinurile dulci passito, precum Colli di Conegliano Refrontolo, pentru care strugurii sunt uscați în cramă (în mod tradițional pe covoare de paie) săptămâni sau chiar luni după recoltare. În Lombardia, aproape niciodată nu este folosit pentru vinuri de soi, ci este amestecat cu produse precum Sangiovese, Barbera și Merlot, în special în vinurile de la Capriano del Colle și Botticino DOC. La fel ca tovarășii săi din nordul Italiei, Vespaiolo și Raboso, Marzemino are elemente ierboase, pe bază de plante și un parfum de vișine în componența sa organoleptică, dar are un echilibru mai mare în ceea ce privește nivelurile de acid și zahăr. Dacă i se dă un loc suficient de însorit (cel mai probabil pe versanții orientați spre sud-vest ale văii Adige sau pe dealurile din jurul Conegliano), Marzemino poate produce vinuri răcoritoare, cu miros de fructe de pădure. În afara Italiei, câțiva producători produc vinuri de soiuri Marzemino, și anume în King Valley din Australia și Hawke’s Bay din Noua Zeelandă.

Sangiovese a fost cultivat în centrul Italiei de generații, deși cercetările recente ale viței de vie sugerează că soiul nu este atât de vechi cum se credea cândva. Calitatea vinului Sangiovese poate fi notoriu variabilă. Dar, în anii 1980, tehnicile de vinificație îmbunătățite drastic au văzut o schimbare semnificativă către versiuni mai orientate spre calitate. Sangiovese este în general apreciat pentru structura sa acidă, taninurile ferme, caracterele savuroase și aromele de cireșe negre. În Toscana, Sangiovese este singurul soi de struguri permis în prestigiosul Brunello di Montalcino DOCG și oferă coloana vertebrală pentru Vino Nobile di Montepulciano și vinurile populare din Chianti, unde trebuie să reprezinte 80% din amestec. Sangiovese este plantat pe scară largă în Lazio, Umbria, Marche (toate care se învecinează cu Toscana) și Corsica. Pe aceasta din urmă, soiul este cunoscut sub numele de Nielluccio și are o caracteristică distinctă de maquis, care îl deosebește oarecum de alte Sangiovese. (Maquis este tufișul care acoperă insula și include arbuști precum salvie, ienupăr, pădure, stejar și mirt.) Este, de asemenea, foarte proeminent în Romagna ale cărei vinuri au fost adesea descrise ca fiind inferioare, datorită diferențelor clonale față de Sangiovese toscan.

Cel mai cunoscut pentru rolul său principal în vinurile Barbera d’Alba și Barbera d’Asti din Piemont, Barbera este un soi de struguri din nordul Italiei care produce vinuri roșii proaspete, cu corp ușor, cu taninuri scăzute. Alături de Nebbiolo și Dolcetto, este sinonim cu Piemont, deși acest soi de struguri de vin cu coajă închisă la culoare se găsește în mai multe regiuni viticole italiene, inclusiv în Piemontul său natal, Emilia-Romagna, Puglia, Campania și chiar în regiunile insulare, Sicilia și Sardinia. La începutul secolului al XXI-lea, a fost al treilea struguri de vin roșu cel mai des plantat din Italia, după Sangiovese și Montepulciano (deși de atunci a fost depășit de internaționalistul francez Merlot și de profund și aromat Primitivo din sudul Italiei. Cu toate acestea, Barbera rămâne populară pentru producerea de vinuri roșii pline de culoare, fructate, cu corp ușor până la mediu, cu taninuri scăzute și aciditate ridicată. Într-adevăr, profilul său de tanin moale îl deosebește de Nebbiolo, omologul său piemontez mai prestigios și foarte tanic. Ca atare, Barbera se întâlnește atât în vinuri de amestec, cât și în soiuri – acestea din urmă devin din ce în ce mai frecvente pe măsură ce Italia își continuă mișcarea către etichetarea soiurilor.

Groppello este un soi de struguri de vin roșu cultivat pe toată partea de sud-vest a Lacului Garda, în nordul Italiei. Garda DOC care folosește soiul se întinde pe granița regională dintre Lombardia și Veneto și este unul dintre puținele DOC care trec dintr-o regiune în alta. Utilizarea principală a Groppello este în vinurile roșii din Garda și Riviera del Garda Classico DOC, în care joacă un rol dominant (30-60 la sută), completate de Sangiovese, Marzemino și Barbera. Vinurile Groppello dintr-un singur soi sunt permise sub ambele titluri DOC, dar sunt extrem de rare, mai ales pentru că Sangiovese (mult mai la modă și mai profitabil) invadează teritoriul tradițional al soiului. Puțin mai spre est, chiar peste granița regională din Veneto, Gropello (Rossignola) este uneori folosit ca o componentă minoră (până la 10 la sută) în vinurile roșii din Valpolicella. Vinurile Groppello sunt de obicei cu corp mediu și au o aromă ușor amară, de nuci, uneori asemănătoare cu cea a migdalelor amare.