Argyros Atlantis White

Argyros Atlantis White este un vin suculent, bine structurat, corpolent. Ușor și bine echilibrat, se remarcă printr-o mineralitate răcoroasă și aciditate revigorantă. Aciditatea relativ ridicată a Assyrtiko conferă prospețime crocantă acestui vin alb ușor de băut.

An: 2021/2022
Palier de gust: Sec
Recomandări culinare: pește și fructe de mare, paste și carne slabă de pasăre, brânzeturi proaspete, salată verde
Alcool: 13.5 %
Conținut: 0.75 L
Livrare în: 2-3 zile lucrătoare

Assyrtiko este, fără îndoială, cel mai emblematic soi de struguri de vin din Grecia. Este cultivat cel mai mult pe insula vulcanică Santorini din Marea Egee. Și-a dezvoltat o reputație ca fiind un soi de struguri versatil. Atât de versatil este acest soi, încât poate fi transformat într-un vin sec, de culoare galben-aurie, cu arome și arome minerale, de pere, de măr și floare de citrice. Unele versiuni sunt fermentate în butoi. Aciditatea naturală ridicată înseamnă că vinurile Assyrtico pot îmbătrâni mulți ani. La fel de cunoscută este și varianta mai dulce, de desert a acestui soi, Vinsanto.

Aidani este un struguri de vin alb care se găsește în principal în insulele grecești, în special în Santorini și Rhodos. Este adesea cunoscut sub numele de Aidani Aspro, pentru a-l deosebi de varianta sa cu pielea închisă Aidani Mavro (în greacă, aspro înseamnă alb și mavro înseamnă negru). Rareori folosit singur, Aidani este adesea amestecat cu Assyrtiko ca parte a unui amestec alb numit Brousko (există și versiuni roșii și roze ale Brousko). Are mai puțin zahăr și aciditate decât Assyrtiko și astfel contribuie cu delicatețe și aromă la amestecul de alb sec și mineral pentru care Santorini este renumit. Amestecarea celor două soiuri ajută la producerea unui vin mai consistent de la an la an, deoarece proporțiile și timpii de recoltare a celor două sau mai multe soiuri pot fi modificate pentru a uniformiza variațiile condițiilor de recoltare.

Athiri este un soi de struguri de vin alb de origine veche cultivat exclusiv în Grecia. Este cel mai bine cunoscut pentru utilizarea sa în amestecuri, în special pentru soiul de struguri Assyrtiko în vinurile DOP Santorini. Moliciunea lui Athiri și gradul scăzut de alcool îl fac bine potrivit pentru acest scop și se găsește rar ca vin de soi. Nivelurile scăzute atât de aciditate, cât și de alcool înseamnă că vinurile de soiuri Athiri nu îmbătrânesc foarte bine și sunt cel mai bine băute în primii doi ani după recoltare.